定山渓温泉は、備前生まれの僧、美泉定山（みいずみじょうざん）が湯元を発見したことに由来し、古来、札幌の奥座敷として多くの人々に親しまれ、賑わってまいりました。
その奥座敷の高台に位置する定山渓第一寶亭留・翠山亭は札幌の中心街からほど近い距離にありながら四季おりおりの風情を味わっていただけます。まごころのおもてなしで、豊かな時間をお過ごしいただけるよう心を込めて作りあげた空間です。